0055.com
企业分站 | 网站地图 | RSS | XML
产品分类
联系我们

企业名称:0055.com

联系人:杨总

电话:0517-88278577

手机:18015178198  13801400919

地址:盱眙县盱城五墩西路1-42号杨四龙虾

邮编:211799

网址:www.smartlabx.com

椒盐龙虾
您的当前位置: 0055.com >> 产品中心 >> 龙虾熟食

椒盐龙虾

详细介绍

椒盐龙虾

椒盐龙虾做法


1、将大蒜去皮洗净,剁成蒜蓉,红椒取四分之一也切成如蒜茸般的小粒,备用。2、下一步我们先炒制淮盐,其实炒淮盐很简单,所谓的淮盐就是食盐和五香粉的结合体,我们一般到粤菜酒店吃香酥类的菜品,比如当红炸仔鸡、红烧乳鸽之类的都要配搭一小碟蘸料,那就是淮盐了。我们在家炒制淮盐可以一次多炒一点出来,保存好以后慢慢用。


3、将炒锅充分洗净、烧热,千万不要放油。当用手靠近炒锅底部觉得有炙热感时将食盐10茶匙倒入,立即用铲子稍炒,铲子翻炒得频率要快,以免盐变焦。炒盐的目的是为了使盐中的水分彻底干透。当感觉锅中的盐中的水分彻底被炒干后,关火,此时将1茶匙五香粉倒入锅中,再次翻炒,直至盐和五香粉充分融合,淮盐就炒好了。怎么样?已经闻到一股香味了吧。


4、下面我们要加工龙虾头了。将龙虾头放在砧板上,先用刀将龙虾头上的尖刺打磨一下,然后将龙虾头从中间一分为二。


5、然后再将一分为二的龙虾头的一边打开,所谓的打开就如同掀螃蟹的盖子一样,只需抓住龙虾的一边大须子顺势一掰,用力一点,你自然就会找到分开他们的位置了。


6、掰开后你会发现里面也有如螃蟹盖子里的我们说的所谓的不能吃的"肺",同样,将这部分去掉不要。


7、另一边以同样的方法处理,然后,将龙虾脚部的尖刺去掉。最后,再将处理干净的龙虾斩成小件,龙虾的腿部和大须子处相对粗壮的部分用刀背拍一下,使其似碎非碎,目的是一会炒制的时候好进味而。


8、将斩好件的龙虾用水洗净,控干,倒入一个干净且干爽的盆中。撒入少许生粉(淀粉),生粉一定不要多,用手抓均。


9、炒锅烧热,倒入热油,油一定要多一点,五成热时将龙虾件倒入,倒入后不要搅动,等30秒左右龙虾件定型后,再用铲子搅动,捞出,控油。


10、锅中留少许热油,将一小块黄油放入锅中,待溶化后倒入少许蒜茸和红椒粒爆香,马上倒入炸好的龙虾件,烹料酒,迅速翻炒几下。


11、此时,将淮盐适量(可以尝一下淮盐的咸度来依照自己的口味确定淮盐的放入量)倒入一个小碗中,用美极酱油调和一下,倒入炒锅,再次翻炒几下,迅速出锅。


12、这道焦黄、蒜香、椒盐味十足的椒盐龙虾就做好了。


本文网址:/product/551.html

关键词:盱眙椒盐龙虾培训,椒盐龙虾培训,椒盐龙虾
上一篇:麻辣小龙虾
下一篇:盱眙小龙虾

最近浏览: