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蒜泥龙虾
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蒜泥龙虾

详细介绍

蒜泥龙虾

蒜泥龙虾烧法培训:

1.准备好龙虾若干斤、干辣椒几个、姜片、蒜头捣碎或拍碎、葱、盐、糖、油,之后将新鲜的龙虾浸泡在水里半小时左右,让龙虾将泥沙吐出

2.再用刷子将龙虾的里里外外刷洗干净,冲洗一下即可,然后将油倒入锅里烧热,放入葱花,放入干辣椒和生姜片

3.翻炒出香味后放入龙虾快速翻炒片刻,翻炒至龙虾颜色变红就可以放入蒜泥,放入盐,放入多一些的白糖

4.倒入可以淹没龙虾的清水,大火煮开后转成小火慢慢熬煮出味,大概煮20分钟左右就大功告成了。

龙虾里面含有丰富的微量元素,比如锌、碘、硒的含量都比一般的食物要高出许多倍,并且不仅是肉洁白细嫩,味道鲜美,而且肌纤维细嫩,容易吸收和消化,还是一种高蛋白、低脂肪的营养美食,具有非常高的药用价值,可以止咳化痰,促进伤口愈合。

这款蒜泥龙虾不仅蒜香扑鼻、而且肉嫩味美,不过大家在吃龙虾之前千万要将龙虾彻底清洗干净,而且也要完全煮熟,这样才不会导致腹痛腹泻。


蒜泥龙虾的做法:

1.准备好小龙虾1.5斤,大蒜2头,花椒葱姜适量,油,糖,盐,生抽,然后将小龙虾放入水里面养2,3个小时,这样可以令小龙虾吐出泥沙

2.之后再用刷子将小龙虾刷洗感觉,剪掉小龙虾的腮,抽去尾部的筋,用剪刀从头尖部剪掉,用手指将头部黑色的脏东西捏出

3.放入水中清洗干净后控干水,再将锅烧热后多倒入一些油,放入龙虾翻炒至壳变红发硬就可以盛出

4.再将油倒入锅里,放入花椒葱姜爆出香味,放入蒜末翻炒变黄,放入小龙虾翻炒,放入白糖,盐,倒入少许生抽翻炒均匀即可盛出。


烹饪技巧

1、市场买来的小龙虾一定要充分清洗干净;

2、虾肠要吃的时候再抽出,否则会影响肉质口感;

3、小龙虾的头部比较脏,最好丢弃;

4、蘸料可根据个人口味调节。 


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