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蒜泥龙虾培训
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蒜泥龙虾培训

发布日期:2018-12-24 作者: 点击:


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蒜泥龙虾


主料:小龙虾三斤、小葱 一小把(约5、大蒜 一斤(约5个);

辅料:白砂糖 少量 、酱油 适量 、花椒 50g 、黄酒 少许、 橄榄油 一小碗、耗油 少量。


制作方法:

1、首先可以切好葱花、剁好大蒜(大蒜要很多的,图上只是示意了一下用料),准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎,越细越好;使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。口味比较清淡的,就没有在蒜泥里放盐;喜欢重口味的可以适当放点盐,在翻炒时还可以放点辣椒。


2、洗好小龙虾,备用。可以在虾球背后来一刀,这样更入味儿,刀工不好的话就不必了。如果是要做给很多人吃就需要把材料都适当增加,以免做的东西太淡了或有异味。


3、将锅烧热,放入和蒜泥同等容量的橄榄油,待油烧热后加入花椒,再放入蒜泥和2~3小勺酱油改成小火不停翻炒(酱油别太多,染色出味就够了。变色并且出味儿后,放入约2~3勺白砂糖,可以提鲜哟!再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。


4、洗锅后(洗锅是主要避免串味和影响小龙虾的品质),烧热大锅放入橄榄油,再放入少量花椒煸香,最好是等烧到能闻见花椒的气味后倒入小龙虾,(过程不会超过两分钟)加两勺耗油用大火翻炒至变色。


5、然后,放入约两小瓶盖的黄酒,焖一两分钟。(加点黄酒是能提鲜去涩的,如果不能沾酒的人还是不加为好)


6、倒入之前炒好的蒜泥,翻炒大约五分钟,中间觉得味道闻起来特别辣的话,可以加一勺白砂糖。(味道可能有点呛)。


7、出锅前撒点葱花,热腾腾、香喷喷的“蒜蓉小龙虾”就做好啦!赶快品尝一下吧,是不是隔着屏幕都闻见香气啦,正在流口水的小可爱。


小提示:

如果是生抽酱油,就别放盐了。

最好准备黄酒,实在没有白酒也行。

蒜泥如何不辣的秘诀就是白砂糖哦!


龙虾营养价值:

龙虾含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1、6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比较高。经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。


龙虾所具有的蛋白质当中,有一种叫原肌球的蛋白和一种叫做副肌球的蛋白。这两种蛋白,对于肾虚,肠胃不健康的人来说是一种福利。它能补肾,壮阳,还能滋阴,健胃,可以说是功效多多。不管对男人,还是对女人,小孩,老人都可以吃一吃。


本文网址:/news/480.html

关键词:十三香龙虾培训,香辣龙虾培训,蒜泥龙虾培训

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