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龙虾培训盱眙哪家好?
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龙虾培训盱眙哪家好?

发布日期:2018-12-21 作者: 点击:

市场上有不少小龙虾的冻品或已经制作好的小龙虾的虾尾出售,这些产品新鲜吗?在盱眙龙虾培训时,我们了解了一些情况。  

现象一:有一些虾贩将死后的小龙虾掐头留尾,作为冻品出售。  

现象二:在一些集贸市场,有虾贩出售已经死了的小龙虾。  

提示:要谨慎购买和食用来历不明的冻品小龙虾或制作好的虾尾。因为这些产品有可能不太新鲜。


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十三香龙虾


为了使大家能够更加健康享用盱眙小龙虾,这里我们还有几个建议。  

建议一:自行制作小龙虾,建议用清水浸泡小龙虾两到三个小时之后,刷洗干净、高温煮熟之后再行食用。  

建议二:由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害,所以建议小龙虾做好后,一定要一次吃完。不过,吃食小龙虾也不要过量,因为摄入过多的蛋白质也容易引起消化不良。  

建议三:由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时,所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前,最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前就已经是死虾了。记住,死了的小龙虾是不能吃的。  


买小龙虾: 

 选小龙虾最关键,小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌啊。  

看小龙虾是清水是浑水,一看背部,红亮干净,这就尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果是白净整齐,基本上是干净水质养出来的。  

小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的,细菌和毒素只会越来越多地积存在体内,所以我们尽量要买刚刚长大的龙虾,太小的呢,毕竟食之无味啊。这就要你会看皮色,老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾呢则红得艳而不俗,有一种自然健康的光泽。再刚用手碰碰它的壳,铁硬铁硬的是老的无疑,像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的,所以我们要买软壳的。  

 

淘汰劣质小龙虾:

其实酒店里的龙虾只是用十三香龙虾调料什么的重味盖住它的腥气等,他们可能为了省时间,更可能为了使龙虾外形完整美观,都没有正确地清洗龙虾。  


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十三香龙虾培训


盱眙十三香龙虾烧制:

配料:小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精、盱眙十三香龙虾料;  

烧法:  

1、最好用大的铁锅,大铁锅能炒得多,一般炒龙虾没有人拿小盘子装的;  

2、锅烧烫,油要多放,因为这菜主要是炒,油不多,马上焦掉,怎么行;  

3、葱打结,姜、蒜切片放入爆香,再放入花椒、干辣椒等一干香料,辣椒要剪开才有味道;  

4、虾放入锅内,开大火爆炒,倒一调羹黄酒,1分钟后即放盐,这样才会入味,就这样一直翻炒吧,放酱油、白糖、盱眙十三香龙虾料,再炒一下,放水半碗,盖上;  

5、三四分钟后开盖,夹出葱结,放味精、胡椒粉、小葱起锅。  


盱眙龙虾培训说盱眙人平时吃小龙虾是这样的:  

1、剪去大半个头壳,并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊;  

2、两边的腮剪去外壳,再跟着斜剪去腮须;  

3、用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势一拉,拉出黑肠子来;  

4、在背上竖剪一刀,以便更入味(这招可有可无,看各人手法爱好);  

5、在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之,要紧提醒:千万小心别把虾黄冲掉!然后沥水去。  

接下来还等什么,趁热来个手抓龙虾啊,虾美汁浓,麻辣鲜香,让你一吃忘不了。感兴趣的朋友也可到盱眙龙虾培训学习。


本文网址:/news/479.html

关键词:十三香龙虾培训,麻辣龙虾培训,蒜泥龙虾培训

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