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夏季吃小龙虾需要注意些什么
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夏季吃小龙虾需要注意些什么

发布日期:2018-08-29 作者: 点击:

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  夏季是吃小龙虾的季节,我做盱眙龙虾故事以来,发现很多东北和西部的朋友居然没有吃过小龙虾, 没有吃过的可以尝试一下,没有吃过就问盱眙铁皮,小龙虾怎么吃,小龙虾好吃吗? 吃盱眙小龙虾要注意什么? 


  1、要选新鲜的。说到区别小龙虾的优劣,其实很简单。新鲜的小龙虾鲜亮饱满,肉质紧,而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾,则肉质酥软,看上去空空的,不饱满。


  2、死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物,本身体内含有的细菌多,龙虾一死,细菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。吃小龙虾前,还要看一下小龙虾的躯体,如尾部蜷曲,说明入锅前是活的。如果尾很直,说明入锅之前就已经死了,死的小龙虾体内的病菌易超标,最好不要吃。


  3、活龙虾在买来后,最好放在清水里养24~36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌。虾线不要清楚!


  4、在烧制龙虾时,是两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,最好剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。


  5、烹饪小龙虾一定要高温煮透,这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。


  6、怎么辨别小龙虾是否熟了呢?方法很简单,就是咬一下——如果咬时肉不发软,有嚼头,且同时有汁流出,就是熟的;还有观察被咬开的横截面颜色是否一致,一致则熟。


  以上是盱眙老铁们给爱吃小龙虾的朋友们的建议,不管你在外面吃,还是自己动手烹饪都比较适用。


本文网址:/news/394.html

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