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杨四超美味小龙虾做法
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杨四超美味小龙虾做法

发布日期:2018-09-01 作者: 点击:

  麻辣小龙虾:材料:小龙虾,豆瓣酱,香辣酱,花椒1大把,八角1粒,干辣椒2把,葱4条切段,蒜5粒,姜1大块拍碎,芹菜1小把切段,酒,精,糖,麻油 做法: 1、热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后,再加豆瓣酱、香辣酱、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出红油; 2、之后再放入小龙虾转为大火翻炒,料酒走边再加盐、味精、糖等调味后,再放入芹菜与葱段再炒; 3、注入一些高汤再改中火烧五分钟让汁微干入味,再浇上些许麻油就可以出锅了。

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  椒盐小龙虾: 材料:小龙虾,黑椒粉,花椒,姜茸,蒜茸,干辣椒,葱头,豆豉 做法: 1、起锅放油,等油烧热,倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉,翻炒至香,够锅气才够香的。 2、再倒入小龙虾,兜匀,放几三至茶匙水(量多可放多点水),盖锅盖五分钟左右。 3、掀盖,加盐和少许生抽,洒几滴高度酒,稍翻,上锅,再面上放少许葱叶粒。


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  红烧小龙虾: 原料:小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜 做法: 1. 小龙虾一只只的清洗,虾头两边的壳剪开,捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽,虾肠就被抽出来了,用牙刷把虾再刷一遍; 2. 油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒,然后放入酒、糖、酱油调味,再加一点水,大火烧开,小火慢煨约十五分钟至二十分钟,到每只虾都是红红的,味道渗进虾里就可以了,起锅后,撒一把香菜。


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  白灼小龙虾: 材料:小龙虾,葱姜蒜,盐,生抽,陈醋,白糖,鸡精,油辣子,黄酒 制作方法:1.小龙虾洗净入锅,放入盐,黄酒,姜,葱段 2.大火煮开后转中火再煮15分钟左右 3.葱,姜,蒜切成末备用 4.生抽,陈醋,白砂糖,油辣子,鸡精混合一起搅拌一下,做成蘸料 5.小龙虾剥壳,放入蘸料蘸一下,就可以吃啦

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  野山蒜小龙虾: 主料. 小龙虾600克 辅料. 野山蒜80克 红椒圈15克 香菜梗15克 美极鲜辣汁30克 美极鲜鸡粉10克 料酒5克 制作方法 1:将野山蒜泡透,挤干水分,炸至香脆捞出备用 2:将小龙虾洗净,高油温炸至定型,捞出备用 3:将美极鲜辣汁、美极小炒鲜、水调成酱汁煮开,放入小龙虾,小火卤制15分钟,捞出再次高温炸制爆壳,捞出备用 4:锅加少许油,放入红椒圈、香菜梗爆香,放入小龙虾,撒上美极鲜鸡粉,喷入料酒,翻匀即可。


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