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发布日期:2018-08-25 作者: 点击:

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  俄罗斯世界杯激战正酣,对于中国球迷而言,虽然国足没有去俄罗斯,但并不妨碍大家观赛的热情。其中,不少吃货球迷似乎还以足球之名大吃美食,“小龙虾”当仁不让地成为了观赛助兴之美食。


  据称,小龙虾常年均可繁殖,其中以5-9月为高峰期。由于大部分小龙虾的抗污染性十分强,因此在含有高污染性毒素的水质下,依然可以存活。放养在水族箱中,也可有效清除鱼的排泄物以及青苔。但是这一点,也成为了某些网友诟病,认为小龙虾“脏”。 

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  但其实,小龙虾是很有营养的。据悉,小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。



  有经验的人表示,小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物,细菌和毒素只会越来越多地积存在体内,所以尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色:老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳,铁硬的是老的,像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的,要尽量购买软壳的小龙虾。


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  看小龙虾是否生活在清水中,一看背部,红亮干净尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果白净整齐,基本上是干净水质养出来的。


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  但是,大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前,大家最好看一下小龙虾躯体:如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前就已经死了。死的小龙虾是不能吃的,可能会引起铅中毒。此外,龙虾头部易吸附重金属和细菌,所以食用时最好去头。


  自行烹饪小龙虾,建议用清水浸泡2至3个小时后,刷洗干净、高温煮熟后食用。由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害,所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量,因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。


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